Silvester mit Galamenü, Tanz und Römern

Der 1997 errichtete und 2011 umgestaltete Wellnessbereich des Fini-Resorts, die "Vespasian-Therme", ist nach der Cassiopeia-Therme der größte und vielseitigste Wellnessbereich im Kurort Badenweiler. Er besteht aus einem großen Thermalwasser-Hallenbad, einer modernen Saunalandschaft und einer Beauty-/Massage-Abteilung.

Seit Mitte 2019 in frischem Glanz mit 13 neuen Liegen und Wintergarten mit Tür zu den Außenanlagen; besonderes Highlight ist das 15 Meter lange Wandgemälde, inspiriert von der römischen Badekultur in Badenweiler vor 1.800 Jahren

Statt Stirnrunzeln ein entspanntes Lächeln: Gönnen Sie sich einfach eine wohltuende Gesichtsbehandlung! Oder tanken Sie wieder auf, werden Sie locker mit Massagen für den Körper. Mit den Spezialpaketen schließlich begeben Sie sich auf eine Reise zu einem ganzkörperlichen Wohlfühl-Erlebnis.

Die 10.877 qm große Parkanlage rund um das Fini-Resort Badenweiler war ursprünglich Teil des Schlossparks, den die Markgräflichen Gartenarchitekten und Baumeister Mitte des 19. Jahrhunderts anlegten und in den letzten 160 Jahren immer wieder erweiterten. Prunkstück ist der mittlerweile 160 Jahre alte und 45 Meter hohe, aus Kalifornien stammende Mammutbaum. Im Hotelpark gibt es einen Teich, einen asiatischen Pavillon, einen kleinen Bach, der im Blauenwald entspringt und viele andere kleine Plätze zum Entdecken.

Diplom-Geograph Thomas Breunig vom Institut für Botanik und Landschaftskunde Karlsruhe hat im Frühling 2011 den Baumbestand im Fini-Resort ausführlich analysiert und eine Gehölzliste erstellt. Auf dieser Basis entstanden die gut 30 Schilder, die jetzt jedem Besucher erklären, welcher Baum das ist, wie er auf Lateinisch heißt, wo er herkommt, wie groß er wird und wann er blüht.

Bereichern Sie Ihre Badenweiler-Reise also gern mit etwas Biologie-Unterricht live. Es erwarten Sie unter anderem der "runzelblättrige Schneeball" aus China, "Lawsons Scheinzypresse" aus Kalifornien oder ein "Ailanthus altissima". So nennen Kenner den chinesischen Götterbaum.

Absoluter König des Parks rund um das blaue Hotel ist der 160 Jahre alte Mammutbaum aus der Sierra Nevada. Er hat stolze 46 Meter an Höhe und überragt damit das ganze Fini-Resort.

Umfangreich beschildert ist auch der Kräutergarten auf der Rückseite des Hotels. Hier wächst und duftet es herrlich, Infoschilder erklären den Gästen alles über die feinen Kräuter. Dieser Bereich hat darüber hinaus einen überaus praktischen Hintergrund: Vieles, was hier wächst, landet ohne große Umwege täglich frisch in der Küche und auf den Gästetellern.

In unserer traditionellen Postenküche kochen wir noch mit Hand und Herz, „Conveniance" ist ein Fremdwort. Wir schälen jede Kartoffel, rühren die Salatdressings selbst, schlagen die Sauce Bernaise frisch auf. Beliebt sind unsere Suppen- und Dessert-Kreationen, wo wir immer wieder neue, überraschende Dinge ausprobieren. Eine Besonderheit ist die konsequent saisonale und regionale Ausrichtung. Erdbeeren im Dezember gibt's nicht im Fini-Resort. Wir verarbeiten das, was gerade draußen wächst.

Die meisten Zutaten wie Salat, Gemüse, Obst und Kartoffeln kommen von unserem eigenen Bauernhof im 22 km entfernten Egringen. Dort legen unsere Hennen täglich leckere, frische Eier. Ihnen selbst geht's dabei im Gegensatz zu den Kolleginnen im Oldenburger Land paradiesisch: großer Stall, viel Auslauf, gesundes Futter.

Gute Köche brauchen gutes Gerät. 2014 haben wir knapp 200.000 Euro in unsere neue Küche investiert, die damit eine der modernsten in der Schwarzwälder Hotellerie ist. Das gleicht dann aus, dass manche unsere Art zu kochen etwas altmodisch finden ...

Um 18.00 Uhr starten wir mit den Gästen zu einem kulinarischen Rundgang durchs Hotel. Unser Hoteldirektor lässt Sie dabei auch hinter die Kulissen blicken und erzählt Ihnen die Geschichte des Fini-Resorts. Mit einem Glas Winzersekt an der Hotelbar geht's los, eine leckere Vorspeise wartet in unserer Turnhalle. Der kulinarische Rundgang endet mit einem feinen, regional-saisonalen Menü in unserem Restaurant „Aqua villae".

Zur französischen Grenze sind es 8 Kilometer, in die Schweiz nach Basel 30. Wir leben und lieben unser Dreiländereck. Gegessen wird überall etwas anders, aber überall gleich gut. Montags kochen wir für Sie Spezialitäten aus Baden, dem Elsass und der Schweiz. Bon Appétit und en Guete mitenand!

Unsere absolute Haus-Spezialität ist das „Chateaubriand royal", ein wunderbar zartes, rosa gebratenes Filet vom Markgräfler Weiderind. Dazu bieten wir Ihnen zwei hausgemachte Saucen, Pommes macaire, selbstgeschabte Spätzle und frisches Gemüse von Finis Bauernhof. Für viele Gäste das Highlight der Woche!

Heute steht der große Grill auf unserer Sonnenterrasse. Wir haben vier bis fünf Fleischvarianten für Sie, von rustikal-deftig bis zu edel und fein. Fisch ist auch dabei, es gibt fünf leckere Grill-Dips, allesamt selbst gemacht. Dazu Salatbüffet, Brot, Kartoffelecken, weitere Beilagen und Dessertauswahl. Im Winter oder bei sehr schlechtem Wetter schalten wir um, der Grill bleibt kalt, und im Restaurant gibt es einen gemütlichen Schweizer Fondueabend mit verschiedenen Fleischsorten, Saucen, Beilagen und Desserts.

Immer an Weihnachten gibt es im Fini-Resort das große Wunschbuffet. Was uns jedes Mal erstaunt: Unsere Gäste wünschen sich weder Austern noch Trüffel noch Rindsfilet in Morchelrahmsauce. Sondern die Lieblingsgerichte aus ihrer Kindheit. Und es stimmt ja: In welchem Restaurant kann man heutzutage Sauerbraten oder Kohlrouladen bestellen? Deswegen kochen wir im Fini-Resort jeden Donnerstag nach Rezepten aus Omas Kochbuch. Lassen Sie sich überraschen - vieles werden Sie von früher kennen.

Pfannen und Töpfe frei: Heute zaubert unsere Küchencrew ein „Buffet surprise“ für Sie. Und nicht nur das: Es gibt auch ein Wunschgericht unserer Gäste. Vorschläge bitte beim Check-in abgeben, am Donnerstag um 20.30 Uhr wird in der Bar ausgelost. Spannend!

Unsere Schnitzel werden Sie genießen: regionales Fleisch, pfiffige Panaden, raffinierte Saucen. Dazu Bratkartoffeln, Spätzle und Pommes. In der Fischecke gibt's Leckeres wie Backfisch im Bierteig oder Knusperli vom Eglifilet, dazu die beste Remoulade weit und breit. Salatbuffet, Gemüse vom Bauernhof und feine Desserts runden den Samstag ab.